すじにく<ドギースタイル> DOGGIESTYLE 2004-08-24 19:00 DOGGIESTYLE スジ肉は固そうでちょっと、というあなた。 固いのはコラーゲンが多く含まれているためです。 手間を掛けてやればとっても美味しく頂けます。 初めは独特の臭みもあるので戸惑うカモしれませんが、慌てずじっくり時間を掛けましょう。 いい具合になったら棒などを挿して柔らかさをチェック。 とろーんと柔らかくジューシーで、ぷりんとした食感が!想像も出来ない濃い旨みと肉汁が、お口いっぱいに広がります。